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Comment faire la mort ultime par un gâteau à la ganache au chocolat

Comment faire la mort ultime par un gâteau à la ganache au chocolat


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Préparez deux moules ronds de 8 pouces en les graissant et en les enfarinant ou en les tapissant de papier sulfurisé. Une fois terminé, préchauffer le four à 180 C ou 350 F

Préparez d'abord le café pour qu'il refroidisse un peu au moment où vous l'utilisez.

Dans un grand bol à mélanger, tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le sucre et mélanger. Mettre de côté.

Dans un bol séparé, ajoutez les œufs, le babeurre, l'huile végétale et la vanille. Fouetter jusqu'à combiné.

Ajouter les ingrédients humides au sec

Mélanger jusqu'à ce que le mélange de farine soit humidifié

Ajouter le café chaud

Mélangez jusqu'à consistance lisse, mais ne mélangez pas trop!

Répartir uniformément dans les 2 moules et cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette ou un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Pour faire la ganache au chocolat, placez le chocolat et la crème à température ambiante au-dessus d'un bain-marie (bain-marie) sur de l'eau frémissante et remuez jusqu'à ce que le chocolat fonde et soit lisse

Après la cuisson, laissez les gâteaux refroidir sur une grille pendant 30 minutes, puis retournez-les hors de la casserole et laissez-les refroidir complètement. Ensuite, congelez-le pendant une heure, en le congelant, il est plus facile de le glacer.

Coupez le dessus pour le niveler, et si vous avez l'un de ces cartons à gâteaux de 8 pouces, cela facilitera le transport du gâteau du plateau tournant à l'assiette de service.

Après l'avoir laissé refroidir complètement, divisez la ganache, placez-en 2/3 dans un bol et laissez le reste au bain-marie. Remarquez comment il s'est épaissi?

Remettez le tiers restant sur l'eau frémissante juste pour obtenir une consistance versable, ne la chauffez pas trop!

Fouettez le reste de la ganache à haute vitesse pendant 5 minutes

Il deviendra clair et pelucheux.

En étalez 1/3 sur la première couche de gâteau, cela aide si vous avez un plateau tournant à gâteau.

Mettez la deuxième couche en bas vers le haut, de sorte que vous ayez un dessus plat.

Glacez le dessus et les côtés

Transférer au réfrigérateur pendant une heure

Versez la ganache restante, elle coulera sur les côtés et épaissira légèrement

Une fois qu'il commence à épaissir, étalez-le tout autour avec une spatule

Je me suis retrouvé avec un peu plus de ganache, alors j'ai mis en place un design amature sur le dessus


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